Nuestro equipo
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Nicolas Kendall
Co-Founder
Nicolas Kendall es Co-Founder y Director de Desarrollo de Concepto en Mecenas Cocktail Bar en Guadalajara. Con más de 10 años de experiencia en hospitalidad boutique, ha liderado proyectos en Tulum, Nicaragua y Guadalajara. Es también cofundador de Atávica.
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José Luis Hinostroza
Chef Ejecutivo y Socio Gastronómico
José Luis Hinostroza es Chef Ejecutivo y socio gastronómico de Mecenas Cocktail Bar. Formado en Alinea, Maaemo, El Celler de Can Roca y Noma, es cofundador de ARCA en Tulum, reconocido en The World’s 50 Best Restaurants y Latin America’s 50 Best. En Mecenas lidera la propuesta culinaria con un enfoque técnico y contemporáneo.
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Tomás Gastelum
Tomás Gastelum es Head Chef de Mecenas Cocktail Bar. Ha desarrollado su trayectoria en Malva, Animalón y ARCA en Tulum, donde fue Head Chef durante su reconocimiento en Latin America’s 50 Best Restaurants. En Mecenas lidera la operación culinaria con enfoque en producto y técnica.
